アミノ酸スコアが優れる食材を食べよう
皆さん
おはようございます！
b-kurageです。
今日の体重は
６８．５㎏
です。
昨日より４００g痩せました。
朝食はなし
昼食は冷凍食品の詰め合わせ弁当と水
夕食は
サラダ、鰹の刺身、クリームシチュー、オートミールにメカブとたまごと鮭ほぐしのトッピング、サラダチキンガーリックペッパー味です。
サラダとかつおの刺身にはアマニ油をかけて、良質な脂質を摂取しました。
今日はアミノ酸スコアについて綴ろうと思います。
アミノ酸スコアって何？
スコアってことだから何かの評価？
と思われるでしょう。
ズバリ、食品に含まれる必須アミノ酸の最も少ないアミノ酸の含有量のことです！
…どういうこと？？
アミノ酸の量は分かったけど最小数値？
ってなりますよね！
口下手なりに解説させて頂きますので安心して下さい！
１．必須アミノ酸とは
必須アミノ酸は体で生成することが出来ないたんぱく質の原材料ですね！９種類存在してます。
覚える必要はないと思います！私は覚えたくないのでそう信じてます。笑
これら９種類からたんぱく質の摂取量が決まるのですが、１つでも欠けているとその欠けた量までしかたんぱく質を取り込めません。
２．アミノ酸の桶理論
アミノ酸の桶理論が有名でこれが１番分かりやすいですね。
桶の板９枚＝必須アミノ酸９種類
貯められる水＝たんぱく質
必須アミノ酸９種類全部１００だった場合はたんぱく質を１００貯められます。
ですが、必須アミノ酸１つでも２０だった場合たんぱく質は２０しか貯められません。
桶の板が１枚短いがためにそこから水が溢れてしまうためです。
このたんぱく質を貯めることが出来る数字がアミノ酸スコアになります！
１００なら優秀ですし、数字が低くなるにつれてたんぱく質を貯められないため、あまり優秀ではないということになります。
３．何を食べればいいのか
必須アミノ酸スコアが１００の食品は
- 牛肉
- 豚肉
- 鶏肉
多いですね！
肉類は部位を問わずですし、魚類も１部を挙げただけです。乳製品、豆類、プロテインはホエイでもソイでも大丈夫です！
ヴィーガンの方でも豆類や乳製品から摂取出来ますのでありがたいですね。
穀物類にも必須アミノ酸含まれてはいますが、アミノ酸スコアは低いのであまりオススメは出来ません。
４．まとめ
- アミノ酸スコアが高い食品を食べるべし
アミノ酸スコアが高い食品はたんぱく質を効率良く摂取することが出来ます。
- アミノ酸の桶理論は覚えておくべし
必須アミノ酸がバランス良く入っている食材でないとたんぱく質を摂取しにくい。
- 肉類、魚類、乳製品、豆類を摂るべし
アミノ酸スコアが１００の食材は多い。偏らないようにバランス良く摂取することが大事。
それではこの辺で。今日の綴りでした。
